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Caccia e cucina
 

LEPRE ALLA CACCIATORA
La lepre è selvaggina d´elezione che gratifica il cacciatore ed i suoi commensali per il sapore delle sue carni
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CINGHIALE ALLE MELE
Gusto forte; in bocca il sapore del bosco, all´olfatto il profumo del selvatico: è il piatto a base di cinghiale, una sfida culinaria che ha per premio una delizia assoluta.
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PERNICI AL MARSALA
Una carne rossa e saporita, inebriata dal dolce vino siciliano.
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RISOTTO ALLA BECCACCE
Regina del bosco, Regina della tavola...
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COLOMBACCI CON LE OLIVE
Il colombaccio, dalle carni sode e saporite, trova ampio spazio nelle cucina tradizionale.
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MERLI AL RIPIENO DI CASTAGNE
L´unione di due sapori del bosco per una ricetta che sa d´antico...
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QUAGLIE AL VINO BIANCO
La carne della quaglia è molto apprezzata soprattutto perché è digeribilissima, ricca di proteine e con pochissimo colesterolo...
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TORDI ALLE OLIVE
Una carne gustosa, una ricetta da conoscere per un selvatico che arricchisce spesso il carniere.
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GERMANO REALE AL SUGO
La carne di Germano reale è di gran lunga meno grassa di quella dell´anatra domestica ...
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FAGIANO IN SALMI´
Il fagiano bistrattato e mai considerato abbastanza per le sue carni si può rilevare una pietanza molto prelibata
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