GERMANO REALE AL SUGO

INGREDIENTI:
– Un germano reale di circa 1,2 kg
– Burro 30 gr
– Pancetta fresca 100 gr
– Pomodoro 100 gr
– Cipolla
– Salvia
– Rosmarino
– Aglio
– Sedano
– Carota
– Brodo vegetale
– Vino rosso
– Pepe
– Sale

RICETTA: Ponete in padella il germano a pezzi, insaporendolo con burro, pancetta tritata, cipolla e aglio. Una volta rosolata la carne,aggiungere salvia, sedano, carota, rosmarino, pepe e sale. Unite il vino e cuocere a fuoco basso; aggiungere gradualmente brodo quando necessario.


Sara Ceccarelli