QUAGLIE AL VINO BIANCO

INGREDIENTI:

– Quattro quaglie
– Olive verdi snocciolate
– Pancetta affumicata 50 gr
– Rosmarino
– Aglio
– Salvia
– Vino bianco
– Sale
– Pepe

RICETTA: Una volta pulite e lavate le quaglie, farcitele con salvia, rosmarino e aglio, quindi aggiustate di sale e pepe. Rosolate la carne nell’olio e, una volta che risulterà ben colorita, aggiungere un bicchiere di vino, pancetta a cubetti e una decina di olive spezzettate. Coprite la pentola e cuocete a fuoco lento per una ventina di minuti.


Sara Ceccarelli