TRICELLINOSE – smitte, symptomer og risici ved vildsvinekød

Trikinose , også almindeligvis kaldet trikinose , er en parasitsygdom forårsaget af mikroskopiske rundorme, der tilhører slægten Trichinella . Infektionen rammer adskillige pattedyr, herunder hunde, vildsvin, svin og mennesker.

Infektion sker udelukkende ved indtagelse af råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, der indeholder levedygtige larver . Hos hunde er risikoen primært knyttet til indtagelse af kød, muskler, mellemgulv, tunge, tyggemuskler, slagteaffald eller affald fra vildsvin og grise, der ikke har gennemgået sundhedstjek.

Trikinose er af særlig betydning for jægere og hunde, der bruges i vildsvinejagt , da de kan bide i kadaveret, fortære dele af vildtet eller få råt kød efter jagten.

Trikinose, trikinose eller trichenellose?

Det mest almindeligt anvendte videnskabelige udtryk i dag er trikinose . Ordet trikinose er et traditionelt synonym, der stadig er meget udbredt og kan betragtes som korrekt.

Formen "trichenellose" er i stedet en forkert stavemåde, sandsynligvis afledt af en forkert transskription af navnet på parasitten Trichinella.

Hvad er trikiner?

Trikiner er en lille nematodeorm, der er i stand til at fuldføre sin livscyklus inden for det samme dyr. Voksne orme lever midlertidigt i tarmen, mens larver migrerer gennem kroppen og slår sig ned i de tværstribede muskler.

Larverne kan forblive levedygtige i musklerne i lang tid. Når et andet dyr spiser det angrebne kød, frigives larverne i maven, når tarmen og udvikler sig til voksne parasitter.

Cyklussen opretholdes derfor af prædation, indtagelse af kadavere og kannibalisme . Den afhænger ikke af tilstedeværelsen af ​​æg, der passerer i afføringen, som det er tilfældet med mange almindelige indvoldsorme.

Hvilke dyr kan være bærere?

Trikiner kan påvirke adskillige tamme og vilde pattedyr. Blandt de epidemiologisk vigtigste arter er:

• vildsvin;
• tamsvin;
• ræv;
• ulv;
• mårdyr;
• nogle gnavere;
• bjørn i de områder, hvor den er til stede;
• hund og andre rovdyr;
• heste, hvis de ved et uheld fodres med kontamineret materiale.

I Europa bidrager vilde dyr til parasittens overlevelse gennem en sylvatisk cyklus. Vildsvin kan blive smittet ved at indtage forurenede kadavere, små pattedyr eller animalsk affald.

Hvordan bliver en hund smittet?

Hunde bliver smittet ved at indtage muskelvæv, der indeholder levedygtige trikinlarver. De mest udsatte situationer er:

• indtagelse af råt eller utilstrækkeligt tilberedt vildsvinekød;
• indtagelse af affaldsrester og afpuds under udtagning af organer;
• bid og flænge af kadaveret;
• forbrug af små pattedyr eller kadavere fundet i skoven;
• administration af råt svinekød fra ukontrollerede indenlandske slagterier;
• fodring med kødfuldt slagteaffald, der ikke har været varmebehandlet;
• indtagelse af rå pølser tilberedt med ukontrolleret kød.

Blot kontakt mellem en hund og et vildsvin forårsager ikke nødvendigvis infektion. For at smitte kan opstå, skal hunden normalt indtage kød, der indeholder levedygtige larver.

Kan hunde overføre trikinelose direkte til mennesker?

Trikinose er en zoonose , men overføres normalt ikke ved at kæle med en inficeret hund, gennem dens spyt eller ved samliv.

For at blive smittet med sygdommen skal man indtage inficeret råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød. Hunde udgør derfor ikke en direkte smittekilde under normale huslige forhold.

Tilstedeværelsen af ​​infektion hos en hund kan dog indikere, at kød fra samme kadaver er blevet indtaget eller distribueret til mennesker. I dette tilfælde er det nødvendigt at straks underrette dyrlægen og sundhedsmyndighederne.

Udskiller din hund trikiner i sin afføring?

Trikiner følger ikke den normale tarmormcyklus, som producerer æg, der spredes i miljøet. Voksne hunner frigiver larver, der trænger ind i tarmvæggen og når værtens muskler.

Kontakt med hundeafføring er derfor ikke den normale smittevej for trikinerose. Cyklussen fortsætter, når inficeret muskelvæv spises af et andet dyr.

Hvad sker der efter indtagelse af inficeret kød

Efter indtagelse frigøres larverne fra fordøjelsen og når tyndtarmen. Her modnes de og giver anledning til nye voksne parasitter.

Hunnerne producerer larver, der trænger ind i tarmvæggen, kommer ind i blodbanen og lymfesystemet og når skeletmuskulaturen. I musklerne modificerer larverne de celler, der huser dem, og kan forblive levedygtige i længere perioder.

Infektionens sværhedsgrad afhænger hovedsageligt af mængden af ​​indtagne larver og dyrets generelle tilstand.

Symptomer på trikinellose hos hunde

Mange hunde kan præsentere en infektion uden tydelige symptomer, især når antallet af indtagne larver er lille. I kliniske tilfælde kan der i starten opstå gastrointestinale forstyrrelser, efterfulgt af muskulære og systemiske manifestationer.

Mulige symptomer omfatter:

• tab af appetit;
• opkastning;
• diarre;
• mavesmerter;
• feber;
• nedtrykthed og svaghed;
• muskelsmerter og stivhed;
• vanskeligheder med bevægelse;
• stiv gang eller halten;
• modvilje mod at løbe, hoppe eller gå op ad trapper;
• muskeltremor;
• vanskeligheder med at tygge eller synke;
• hævelse af snude eller øjenlåg;
• åndedrætsbesvær i de mest alvorlige tilfælde;
• nedsat ydeevne hos arbejdshunde.

Symptomerne er uspecifikke og kan forveksles med symptomerne på adskillige gastrointestinale, muskulære, neurologiske eller infektionssygdomme.

Hvornår man skal have mistanke om trikinelose

Muligheden for en infektion bør rapporteres til din dyrlæge, når din hund udvikler mave-tarmbesvær, feber, svaghed eller muskelsmerter efter:

• forbrug af råt vildsvinekød;
• en jagt, hvorunder han bed kadaveret;
• indtagelse af slagteaffald eller slagteaffald;
• fortæringen af ​​et kadaver fundet i skoven;
• administrationen af ​​ukontrolleret svinekød.

Det er vigtigt at oplyse datoen for mulig infektion, mængden af ​​indtaget kød, slagtekroppens oprindelse og eventuelt forbrug af det samme kød af mennesker eller andre dyr.

Diagnose hos hunde

Diagnosen kan være kompleks, især ved asymptomatiske infektioner. Dyrlægen evaluerer hundens kosthistorik, jagtaktivitet, kliniske tegn og laboratorietestresultater.

Undersøgelser kan omfatte:

• fuldstændig blodtælling;
• søg efter en stigning i eosinofiler;
• vurdering af muskelenzymer;
• serologiske tests til påvisning af antistoffer;
• muskelbiopsi i udvalgte tilfælde;
• undersøgelse af kødet eller det mistænkelige slagtekrop;
• test for at udelukke andre muskel- og neurologiske sygdomme.

Antistoffer kan muligvis ikke påvises i de meget tidlige stadier. Et negativt resultat opnået kort efter indtagelse af kødet udelukker ikke altid infektion og kan kræve yderligere testning.

Den afføringstest, der normalt bruges til at lede efter indvoldsorm, er ikke den rette metode til at udelukke trikinerose.

Undersøgelse af vildsvinekød

Kød beregnet til konsum skal testes for trikinlarver på et autoriseret laboratorium i henhold til de procedurer, der er fastsat af sundhedsmyndighederne.

Prøven skal indsamles af en uddannet operatør fra de angivne muskelområder. Et af de mest anvendte områder er diafragmaet , men mængde, opbevaring, identifikation og leveringsmetoder afhænger af regionale og veterinære retningslinjer.

Fraværet af synlige ændringer i kødet garanterer ikke, at slagtekroppen er fri for parasitten. Larverne kan ikke ses med det blotte øje under normal forarbejdning.

Kød, indmad og rester må ikke indtages, distribueres, forarbejdes eller fodres til hunde, før testen er bestået.

Behandling af trikinellose hos hunde

Behandlingen skal fastlægges af din dyrlæge. I de indledende stadier kan specifikke antiparasitære lægemidler anvendes til at eliminere voksne parasitter og eventuelle larver, der stadig er følsomme over for behandling.

Når larverne har sat sig fast og er blevet indkapslet i musklerne, kan behandlingen være mindre effektiv. Støttende terapier kan også være nødvendige for at kontrollere:

• muskelsmerter og betændelse;
• opkastning og diarré;
• dehydrering;
• feber;
• luftvejslidelser;
• andre systemiske komplikationer.

Brug ikke selv ormekur beregnet til mennesker, andre dyr eller rester fra tidligere behandlinger. Det aktive stof, dosis og behandlingsvarighed bør ordineres ud fra hundens vægt og tilstand.

Prognose

Prognosen er generelt gunstig for milde infektioner, der opdages hurtigt. I tilfælde med et stort antal larver kan der dog udvikles betydelig muskelskade og respiratoriske eller kardiale komplikationer.

Restitutionen kan tage tid, og hunden skal gradvist genoptage fysisk aktivitet i henhold til dyrlægens anvisninger.

Trikinellose hos mennesker

Hos mennesker smitter sygdommen gennem indtagelse af råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød, der indeholder levedygtige larver. I Italien er risikoen ofte forbundet med vildsvin, men den kan også ramme grise, der opdrættes uden tilstrækkelig kontrol, og andre modtagelige dyr.

Den første fase kan forårsage:

• kvalme;
• opkastning;
• diarre;
• mavesmerter.

Under larvernes efterfølgende migration ind i musklerne kan følgende forekomme:

• feber;
• svære muskelsmerter;
• svaghed;
• hævelse af øjenlåg og ansigt;
• hovedpine;
• fotofobi;
• svedtendens;
• ændringer i blodprøver.

I mere alvorlige tilfælde kan hjertet, lungerne og nervesystemet blive påvirket. Enhver, der har spist kød, der er testet positivt, eller kød fra samme slagtekrop, der er forbundet med et mistænkt tilfælde, bør straks kontakte en læge, selvom de er asymptomatiske.

Eliminerer madlavning trikiner?

Grundig og jævn tilberedning kan inaktivere larverne. Varmen skal nå selv midten af ​​de tykkeste stykker: blot at brune ydersiden garanterer ikke sikkerhed.

For at kontrollere den indre temperatur er det bedst at bruge et madtermometer. Kødet må ikke have rå eller lyserøde områder, og kødsaften skal være gennemstegt.

Tilberedning erstatter ikke den obligatoriske sundhedskontrol af vildsvinekød. Laboratorietest er fortsat afgørende før forarbejdning og forbrug.

Gør frysning altid kød sikkert?

Frysning bør ikke betragtes som en universelt pålidelig foranstaltning. Kuldebestandigheden varierer afhængigt af trikinarten, den opnåede temperatur, eksponeringstiden og kødets tykkelse.

Nogle arter eller genotyper, der findes i dyrelivet, kan tåle frysning i længere perioder. Desuden sikrer konventionelle hjemmefrysere ikke altid en ensartet temperatur i hele produktet.

For vildsvinekød er det sikreste valg at teste det for trikiner og kun spise det efter grundig tilberedning.

Saltning, krydring og rygning

Saltning, tørring, marinering og rygning alene garanterer ikke inaktivering af larver . Selv pølser, salami og andre håndlavede tilberedninger kan overføre sygdommen, når de er lavet med inficeret, ukontrolleret kød.

Tilberedningen af ​​pølser må ikke påbegyndes, før undersøgelsen af ​​​​kroppen har givet et negativt resultat.

Forebyggelse hos jagthunde

Forebyggelse indebærer at undgå indtagelse af potentielt inficeret kød. Under og efter vildsvinejagt er det tilrådeligt at:

• lad ikke hunden bide eller spise dele af kadaveret;
• fodr ikke råt kød eller slagteaffald;
• efterlad ikke indvolde og affald på jorden;
• Hold hunde væk fra udtagningsområdet;
• opbevare kadavere og prøver i beholdere, der ikke er tilgængelige for dyr;
• rengør knive, overflader og udstyr grundigt;
• Uddel ikke kødet før testresultaterne;
• forhindre adgang til kadavere af dyr, der er fundet døde;
• kontakt din dyrlæge efter utilsigtet indtagelse;
• Anmeld episoden, selvom hunden endnu ikke viser symptomer.

Sådan håndterer du kadaveraffald

Forarbejdningsaffald må ikke gives til hunde eller andre dyr. Det skal indsamles og bortskaffes i henhold til sundhedsmyndighedernes anvisninger og gældende lokale regler.

Efterladelse af rester i miljøet favoriserer opretholdelsen af ​​trikincyklussen, fordi kadavere og indvolde kan fortæres af vildsvin, ræve og andre vilde dyr.

Fordi kontrol også gælder hunde

Kødkontrol beskytter primært menneskers sundhed, men den forhindrer også hunde i at blive smittet. Hunde bør ikke betragtes som et middel til bortskaffelse af slagteaffald eller vildtdele, der ikke er beregnet til konsum.

Et tilfælde hos en hund kan indikere, at andre mennesker eller dyr har været udsat for det samme kadaver. Derfor er det vigtigt at gemme oplysninger om kilde, slagtedato, identifikation af vildsvinet og distribution af kødet.

Sammenfattende

Trikinerose er en parasitisk zoonose, der udelukkende overføres gennem indtagelse af kød, der indeholder levedygtige trikinlarver . Vildsvin udgør en stor risiko for mennesker og jagthunde.

Hunde kan blive smittet ved at bide i et kadaver eller spise råt kød og indmad. Forebyggelse indebærer at få kødet testet, forhindre dets indtagelse, indtil resultaterne foreligger, og aldrig give hunde rå eller utilstrækkeligt tilberedte dele af vildsvin.

Saltning, rygning, tørring og blot frysning bør ikke betragtes som en erstatning for sundhedstjek og korrekt tilberedning.