Η διαχείριση των σκοτωμένων θηραμάτων αποτελεί θεμελιώδες μέρος του κυνηγιού. Μετά την ανάκτηση του ζώου, ξεκινά μια ποικιλία εργασιών: εκσπλαχνισμός, εκδορά, διαχωρισμός των κύριων μυϊκών ομάδων, αφαίρεση οστών και κλάδεμα . Η χρήση του κατάλληλου εργαλείου για κάθε φάση επιτρέπει μεγαλύτερη ακρίβεια, ασφάλεια και αποτελεσματικότητα.
L 'EKA Σετ χασάπηδων γεννήθηκε με αυτή ακριβώς τη φιλοσοφία. Ο Σουηδός κατασκευαστής έχει συγκεντρώσει σε μια ανθεκτική θήκη μια σειρά εργαλείων για την επεξεργασία κρέατος, που έχουν αναπτυχθεί τόσο για επαγγελματική χρήση όσο και για κυνηγούς που θέλουν να χειρίζονται το δικό τους θήραμα.
Επομένως, δεν είναι απλώς ένα σετ μαχαιριών, αλλά ένα σύστημα εργασίας στο οποίο το σχήμα, η ακαμψία, το μέγεθος και η λαβή της λεπίδας προσαρμόζονται στις διαφορετικές λειτουργίες.
EKAΣουηδική παράδοση από το 1882
Ιστορία EKA ξεκινά στη Σουηδία το 1882Για πάνω από έναν αιώνα, η εταιρεία έχει αναπτύξει μαχαίρια για επαγγελματική, υπαίθρια, κυνηγετική και καθημερινή χρήση, χτίζοντας μια ισχυρή εξειδίκευση στο σχεδιασμό λειτουργικών εργαλείων κοπής.
Το σετ χασάπηδων έφτασε πολύ πιο πρόσφατα. EKA υποδεικνύει το 2014 ως το έτος εισαγωγής του δικού της πλήρους σετ μαχαιριών κρεοπωλείου, που αναπτύχθηκε ειδικά για επαγγελματίες και κυνηγοίΜε την πάροδο του χρόνου, το σύστημα έχει βελτιωθεί περαιτέρω, με ιδιαίτερη έμφαση στην ευκολία χρήσης.
Ένα από τα διακριτικά στοιχεία του έργου ήταν η ενσωμάτωση ενός ειδικού εργαλείου για το άνοιγμα της κοιλιακής κοιλότητας, ιδιαίτερα χρήσιμο κατά την εργασία σε φρεσκοθανατωμένο θηράμα.
Γιατί ένα μαχαίρι δεν είναι αρκετό
Ένα καλό κυνηγετικό μαχαίρι μπορεί να χειριστεί πολλές λειτουργίες, αλλά η πλήρης επεξεργασία ενός λάφυρου συχνά απαιτεί αντιθετικά χαρακτηριστικά.
Κατά την εκδορά, είναι χρήσιμη μια σχετικά φαρδιά, ελεγχόμενη λεπίδα ικανή να ακολουθεί την επιφάνεια του ζώου. Για την αφαίρεση των οστών , χρειάζεται μια στενότερη, πιο αιχμηρή λεπίδα, η οποία μπορεί να λειτουργεί κοντά στα οστά και να διεισδύει με ακρίβεια μεταξύ των μυών και των αρθρώσεων. Κατά την εκσπλαχνισμό, η κύρια απαίτηση είναι να ανοίξει το κοιλιακό τοίχωμα, αποφεύγοντας παράλληλα τυχαία βλάβη στα εσωτερικά όργανα.
Η φιλοσοφία του Butcher Set δεν είναι επομένως να αναγκάσει ένα μόνο μαχαίρι να εκτελέσει όλες αυτές τις λειτουργίες.
Alleima 12C27: ο χάλυβας που επέλεξε η EKA
Οι λεπίδες του σετ χασάπη είναι κατασκευασμένες από Alleima 12C27 , ένα σουηδικό ανοξείδωτο ατσάλι πολύ γνωστό στον κόσμο των μαχαιροπίρουνων.
Είναι επίσης σημαντικό να διευκρινιστεί το όνομα. Το υλικό είναι γνωστό από καιρό ως Sandvik 12C27; στις προδιαγραφές EKA Αυτή τη στιγμή αναφέρεται σωστά ως Alleima 12C27. Για αυτόν τον λόγο, το προηγούμενο όνομα εξακολουθεί να βρίσκεται σε παλαιότερους καταλόγους, πακέτα και τεχνικά δελτία δεδομένων.
Για το σετ μαχαιριών χασάπη EKA δηλώνει μια σκληρότητα μεταξύ 57 και 59 HRCΕίναι μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα σειρά για ένα εργαλείο εργασίας, επειδή επιδιώκει μια ισορροπία μεταξύ της ικανότητας κοπής, της διατήρησης της ακμής, της ανθεκτικότητας και της δυνατότητας γρήγορης αποκατάστασης της απόδοσης της ακμής κοπής.
Γιατί το 12C27 είναι κατάλληλο για την επεξεργασία κρέατος
Ένα μαχαίρι που χρησιμοποιείται σε κυνήγι δεν λειτουργεί υπό τις ίδιες συνθήκες με ένα μαχαίρι που χρησιμοποιείται περιστασιακά στην κουζίνα. Μπορεί να έρθει σε επαφή με το δέρμα, τους τένοντες, τον συνδετικό ιστό, το λίπος και τις αρθρώσεις και χρησιμοποιείται συχνά παρουσία αίματος και υγρασίας.
Για αυτόν τον λόγο, τόσο η αντοχή στη διάβρωση όσο και η ικανότητα διατήρησης μιας αποτελεσματικής ακμής κατά τη διάρκεια μιας παρατεταμένης περιόδου εργασίας είναι σημαντικές .
Ταυτόχρονα, η εξαιρετική σκληρότητα δεν αποτελεί απαραίτητα πλεονέκτημα. Σε ένα μαχαίρι γενικής χρήσης, είναι χρήσιμο να μπορείτε να ακονίζετε γρήγορα την κόψη χωρίς να χρειάζεται να καταφεύγετε σε πολύπλοκο ακόνισμα κάθε φορά. Το 12C27 που έχει υποστεί επεξεργασία σε σκληρότητα 57-59 HRC είναι μια καλή επιλογή για αυτόν τον σκοπό.
Λαβές Santoprene™
Το δεύτερο κοινό στοιχείο μεταξύ των εργαλείων είναι οι λαβές από πολυμερές Santoprene™.
Κατά την επεξεργασία θηραμάτων, η λαβή είναι ιδιαίτερα σημαντική. Το αίμα, το λίπος και η υγρασία μπορούν να κάνουν πολύ πιο δύσκολη τη διατήρηση ασφαλούς λαβής από ό,τι όταν χρησιμοποιείτε μαχαίρι υπό κανονικές συνθήκες.
Το Santoprene παρέχει μια ανθεκτική, ανθεκτική επιφάνεια, ενώ το εργονομικό σχήμα της λαβής βοηθά στον έλεγχο της λεπίδας κατά τη διάρκεια επαναλαμβανόμενων κινήσεων.
Η επιλογή του πορτοκαλί χρώματος υψηλής ορατότητας έχει επίσης μια πρακτική λειτουργία: διευκολύνει τον εντοπισμό εργαλείων στον πάγκο εργασίας, στο γρασίδι ή ανάμεσα στον εξοπλισμό.
Μαχαίρι για ξεφλούδισμα: το μαχαίρι για ξεφλούδισμα
Το μαχαίρι εκδοράς από το σετ χασάπηδων χρησιμοποιεί λεπίδα 155 χιλιοστών , με συνολικό μήκος μαχαιριού 298 χιλιοστά . Το πάχος της λεπίδας είναι περίπου 2 χιλιοστά και το δηλωμένο βάρος είναι 120 γραμμάρια.
EKA ορίζει τη γεωμετρία της λεπίδας ως κοίλο με άκρη Drop PointΗ επιφάνεια είναι γυαλισμένη και το ακόνισμα χρησιμοποιεί δευτερεύουσα λοξότμηση, με δηλωμένη ενδεικτική γωνία περίπου 20° ανά πλευρά.
Η γεωμετρία είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τον προοδευτικό διαχωρισμό του δέρματος από τον υποκείμενο ιστό. Το καμπύλο τμήμα της κοπτικής ακμής επιτρέπει ελεγχόμενες κινήσεις διατηρώντας παράλληλα μια καλή επιφάνεια εργασίας, ενώ το σημείο πτώσης επιτρέπει τον ακριβή έλεγχο της άκρης χωρίς να την καθιστά υπερβολικά επιθετική.
Αποφλοίωση χωρίς σπατάλη κρέατος
Η σωστή αποφλοίωση δεν είναι απλώς θέμα αφαίρεσης του δέρματος. Η διαδικασία θα πρέπει να προχωρήσει προσπαθώντας να αφήσει όσο το δυνατόν περισσότερο μυϊκό ιστό στο σφάγιο , αποφεύγοντας παράλληλα περιττές τομές στο δέρμα όταν χρειάζεται να ανακτηθεί.
Μια λεπίδα ειδικά σχεδιασμένη για την αφαίρεση δέρματος σάς επιτρέπει να εργάζεστε με μεγαλύτερο μέρος της κοπτικής ακμής και λιγότερο με την άκρη. Αυτό καθιστά πιο φυσικό να ακολουθείτε τις καμπύλες επιφάνειες του ζώου και να ελέγχετε το βάθος της κοπής.
Μαχαίρι αφαίρεσης οστών: Ακρίβεια γύρω από τα κόκαλα
Το μαχαίρι αποστεώσεως εξυπηρετεί έναν εντελώς διαφορετικό σκοπό. Η λεπίδα έχει μήκος 146 mm , ενώ το συνολικό μήκος φτάνει περίπου τα 290 mm . Το δηλωμένο πάχος είναι 2,7 mm και το βάρος είναι περίπου 115 γραμμάρια.
Η λεπίδα διαθέτει στενό προφίλ με έντονη άκρη . Αυτό το σχήμα σάς επιτρέπει να εργάζεστε κοντά στις οστικές δομές, να εισέρχεστε στα πιο δύσκολα σημεία και να διαχωρίζετε με ακρίβεια τη σάρκα, τους τένοντες και τον συνδετικό ιστό.
Κατά την αφαίρεση των οστών, ο στόχος δεν είναι να ασκηθεί μεγάλη δύναμη, αλλά να χρησιμοποιηθεί η λεπίδα σύμφωνα με την ανατομία του ζώου. Μια σχετικά στενή λεπίδα επιτρέπει πιο ακριβείς κινήσεις από ένα φαρδύ μαχαίρι αφαίρεσης δέρματος.
Ξεκαθαρίζοντας το παιχνίδι
Η αφαίρεση των οστών είναι ένα από τα στάδια όπου η ποιότητα του εξοπλισμού γίνεται πιο εμφανής. Τα πόδια, οι ώμοι και άλλες ανατομικές περιοχές απαιτούν την παρακολούθηση ακανόνιστων οστικών επιφανειών, προσπαθώντας να ανακτηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο κρέας.
Το μαχαίρι χρησιμοποιείται με ελεγχόμενες κινήσεις κατά μήκος του οστού, χρησιμοποιώντας κυρίως το μπροστινό μέρος της λεπίδας και την άκρη για να φτάσει στις αρθρώσεις και τις μυϊκές ενθέσεις.
Ένα καλό μαχαίρι αφαίρεσης οστών σάς επιτρέπει επομένως να μειώσετε τα απόβλητα και να επιτύχετε καθαρότερες κοπές , διευκολύνοντας επίσης τις επόμενες εργασίες κλαδέματος.
Γάντζος/Μαχαίρι Εντέρου: το άνοιγμα της κοιλιακής κοιλότητας
Ένα από τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν περισσότερο το σύστημα EKA είναι η Γάντζος/μαχαίρι εντέρου, που αναπτύχθηκε για να παρέμβει στην αρχική φάση της επεξεργασίας.
Το άνοιγμα της κοιλιάς είναι μια λεπτή επέμβαση. Μια παραδοσιακή λεπίδα που χρησιμοποιείται με την άκρη στραμμένη προς τα μέσα μπορεί να τραυματίσει κατά λάθος το στομάχι ή τα έντερα. Η συγκεκριμένη γεωμετρία του εργαλείου EKA Αντίθετα, επιτρέπει μια πιο ελεγχόμενη κοπή.
Αυτό δεν εξαλείφει την ανάγκη για σωστή τεχνική εκσπλαχνισμού, αλλά παρέχει στον κυνηγό ένα εργαλείο σχεδιασμένο ειδικά για αυτή τη λειτουργία.
Εκσπλαχνισμός και ποιότητα κρέατος
Η ταχύτητα και η ακρίβεια του εκσπλαχνισμού είναι σημαντικές πέρα από την επιχειρησιακή ευκολία. Η διαχείριση του σφαγίου πρέπει να γίνεται με μεγάλη προσοχή στην καθαριότητα και την πρόληψη της μόλυνσης.
Η τυχαία πρόκληση ζημιάς στο γαστρεντερικό περιεχόμενο μπορεί να μολύνει τις επιφάνειες του σκελετού. Επομένως, η φάση ανοίγματος απαιτεί επίβλεψη, καθαρά εργαλεία και σωστή τεχνική.
Το γάντζο/μαχαίρι για έντερα θα πρέπει επομένως να θεωρείται μηχανικό βοήθημα για τη σωστή επεξεργασία και όχι υποκατάστατο των απαραίτητων διαδικασιών υγιεινής.
Ακόνισμα χάλυβα: Διατήρηση της ακμής κατά την εργασία
Το σετ κρεοπωλείου περιλαμβάνει επίσης ένα ατσάλι ακονίσματος, τον παραδοσιακό χάλυβα . Η λειτουργία του είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια παρατεταμένων εργασιών.
Η συντήρηση της κοπής πρέπει να διακρίνεται από το πραγματικό ακόνισμα. Ο χάλυβας χρησιμοποιείται κυρίως για την επαναευθυγράμμιση και το ακόνισμα μιας κοπτικής ακμής που εξακολουθεί να είναι αποτελεσματική . Όταν η λεπίδα είναι πραγματικά στομωμένη ή κατεστραμμένη, καθίσταται απαραίτητη η καταφυγή σε ένα σύστημα λειαντικού ακονίσματος.
Τα συχνά, φωτεινά περάσματα πάνω από το ατσάλι σάς επιτρέπουν να διατηρείτε το μαχαίρι αποτελεσματικό χωρίς να περιμένετε να γίνει εμφανής η απώλεια της ικανότητας κοπής.
Επειδή ένα κοφτερό μαχαίρι είναι επίσης πιο ελεγχόμενο
Μια αποτελεσματική κόψη δεν σας βοηθά μόνο να εργάζεστε πιο γρήγορα. Όταν το μαχαίρι κόβει σωστά, απαιτείται λιγότερη πίεση και ο έλεγχος της κίνησής του γίνεται πιο εύκολος.
Αντίθετα, η προσπάθεια αντιστάθμισης μιας ασθενούς κοπτικής ακμής αυξάνοντας τη δύναμη μπορεί να κάνει την κίνηση λιγότερο ακριβή. Στην επεξεργασία κρέατος, όπου τα χέρια συχνά εργάζονται κοντά στη λεπίδα, η διατήρηση της κοπτικής ακμής πρέπει επομένως να θεωρείται αναπόσπαστο μέρος της σωστής διαχείρισης των εργαλείων.
Η δύσκολη υπόθεση
Ολόκληρο το σύστημα έρχεται σε ένα σκληρή πλαστική θήκηΟι διαστάσεις που δηλώνονται από EKA Sono 175 60 × × 360 mm.
Η θήκη προστατεύει τα εργαλεία κατά τη μεταφορά και τα διατηρεί χωριστά και οργανωμένα όταν δεν χρησιμοποιούνται. Το συνολικό δηλωμένο βάρος του σετ είναι 1.014 γραμμάρια.
EKA έχει επίσης προβλέψει την επιμέλεια χώρος για δύο επιπλέον μαχαίρια από τη σειρά Butcher ProΕπομένως, το σύστημα μπορεί να επεκταθεί ανάλογα με τις ανάγκες του χρήστη.
Από το έδαφος στην αίθουσα επεξεργασίας
Το σετ του χασάπη είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον επειδή συνοδεύει αρκετές φάσεις μετά το κυνήγι.
Η πρώτη μπορεί να πραγματοποιηθεί απευθείας στο έδαφος, όπου η κύρια απαίτηση είναι η σωστή εκτέλεση των αρχικών εργασιών στο σφάγιο. Στη συνέχεια, σε κατάλληλο περιβάλλον, ξεκινά η αποφλοίωση και ο τεμαχισμός. Τέλος, ξεκινά η διαδικασία αφαίρεσης των οστών και η προετοιμασία των τεμαχίων για συντήρηση ή μαγείρεμα.
Σε αυτή τη διαδικασία, κάθε εργαλείο αναλαμβάνει μια συγκεκριμένη λειτουργία, αποφεύγοντας την ανάγκη συνεχούς χρήσης του ίδιου μαχαιριού για πολύ διαφορετικές λειτουργίες.
Κατάλληλο για εργασία οπληφόρων
Για τον Ιταλό κυνηγό, το πιο προφανές πεδίο εφαρμογής είναι η επεξεργασία άγριων οπληφόρων . Τα ζαρκάδια, τα πλατώνια, τα κόκκινα ελάφια και οι αγριόχοιροι έχουν διαφορετικά μεγέθη, δέρματα, κατανομή λίπους και ανατομικά χαρακτηριστικά, αλλά οι κύριες φάσεις επεξεργασίας ακολουθούν κοινές απαιτήσεις.
Έχοντας ένα μαχαίρι για ξεφλούδισμα, ένα μαχαίρι για ξεκοκάλισμα και ένα ειδικό εργαλείο ανοίγματος, μπορείτε να οργανώσετε την εργασία σας πιο ορθολογικά από ό,τι χρησιμοποιώντας ένα μόνο μαχαίρι γενικής χρήσης.
Φυσικά, τα εργαλεία δεν υποκαθιστούν τις δεξιότητες που απαιτούνται για την ορθή υγιεινή και υγειονομική διαχείριση των θηραμάτων που προορίζονται για κατανάλωση.
Εργονομία κατά τη διάρκεια παρατεταμένης εργασίας
Όταν εργάζεστε με ένα μεγάλο ζώο ή με πολλά ζώα ταυτόχρονα, ο αριθμός των κινήσεων που απαιτούνται με το μαχαίρι γίνεται σημαντικός. Υπό αυτές τις συνθήκες, το βάρος, η ισορροπία και το σχήμα της λαβής επηρεάζουν άμεσα την κόπωση.
EKA Διατήρησε τα μεμονωμένα εργαλεία σχετικά ελαφριά: το μαχαίρι εκδοράς ζυγίζει περίπου 120 γραμμάρια και το μαχαίρι αποστεώσεως περίπου 115 γραμμάρια. Αυτές οι τιμές ενθαρρύνουν τον ακριβή χειρισμό χωρίς να καθιστούν το μαχαίρι ένα άσκοπα βαρύ εργαλείο.
Το Santoprene βοηθά επίσης στη διατήρηση σταθερής λαβής χωρίς να αναγκάζει τον χρήστη να πιέζει συνεχώς τη λαβή με υπερβολική δύναμη.
Καθαρισμός και συντήρηση μετά τη χρήση
Η επεξεργασία του θηράματος απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στην καθαριότητα. Μετά τη χρήση, είναι απαραίτητο να αφαιρείτε προσεκτικά το αίμα, το λίπος και τα οργανικά υπολείμματα από τις λεπίδες και τις λαβές.
Τα εργαλεία πρέπει να καθαρίζονται με συστήματα συμβατά με τα υλικά, να ξεπλένονται και, πάνω απ' όλα, να στεγνώνουν εντελώς πριν αποθηκευτούν στη θήκη . Ακόμα και τα μαχαίρια από ανοξείδωτο ατσάλι επωφελούνται από την κατάλληλη συντήρηση, ειδικά όταν χρησιμοποιούνται σε υγρά περιβάλλοντα.
Η ίδια η θήκη πρέπει να διατηρείται καθαρή: η τοποθέτηση ενός τέλεια καθαρισμένου μαχαιριού σε μια μολυσμένη θήκη θα ακύρωνε μέρος της εργασίας που έχει γίνει στο εργαλείο.
EKA Σετ χασάπη: κύρια τεχνικά χαρακτηριστικά
| Caratteristica | Δεδομένα που δηλώθηκαν από EKA |
|---|---|
| προϊόν | EKA Σετ Κρεοπωλείου Πορτοκαλί |
| παραγωγός | EKA 1882 |
| Έτος εισαγωγής της οικογένειας Butcher Set | 2014 |
| Χαλύβδινες λεπίδες | Αλέιμα 12C27 |
| σκληρότητα | 57-59 HRC |
| Υλικό λαβής | Πολυμερές Santoprene™ |
| χρώμα | πορτοκάλι |
| Θεματοφύλακα | Σκληρή πλαστική θήκη |
| Διαστάσεις θήκης | 175 60 × × 360 mm |
| Συνολικό βάρος | Ζ 1.014 |
| Προετοιμασία επιμέλειας | Χώρος για 2 επιπλέον μαχαίρια EKA Butcher Pro |
Μαχαίρι εκδοράς: τεχνικά δεδομένα
| Συνολικό μήκος | 298 mm |
| Μήκος λεπίδας | 155 mm |
| Πάχος λεπίδας | 2,0 mm |
| βάρος | Ζ 120 |
| Χάλυβας | Alleima 12C27, 57-59 HRC |
| Φινίρισμα | Αμεμπτος |
| προφίλ | Κοίλο με άκρη Drop Point |
| Αφιλατούρα | Δευτερεύουσα λοξότμηση |
| Γωνία σύρματος | Περίπου 20° ανά πλευρά |
| λαβή | Σαντοπρένιο™ |
Μαχαίρι αποστεώσεως: τεχνικά δεδομένα
| Συνολικό μήκος | 290 mm |
| Μήκος λεπίδας | 146 mm |
| Πάχος λεπίδας | 2,7 mm |
| βάρος | Ζ 115 |
| Χάλυβας | Alleima 12C27, 57-59 HRC |
| προφίλ | Στενό με έντονη άκρη |
| λαβή | Σαντοπρένιο™ |
Ένα εργαλείο για την ενίσχυση του κρέατος θηραμάτων
Η αξία ενός τέτοιου σετ δεν πρέπει να μετριέται αποκλειστικά από την ικανότητα κοπής των μαχαιριών. Το πραγματικό πλεονέκτημα έγκειται στην ικανότητα εκτέλεσης κάθε λειτουργίας με ένα εργαλείο σχεδιασμένο για τη συγκεκριμένη λειτουργία.
Η προσεκτική εκδορά περιορίζει τη σπατάλη. Η ακριβής αφαίρεση των οστών επιτρέπει την καλύτερη ανάκτηση του κρέατος. Το ελεγχόμενο άνοιγμα της κοιλιακής κοιλότητας βοηθά στην ορθή διαχείριση μιας από τις πιο ευαίσθητες φάσεις μετά τη σφαγή.
Από αυτή την άποψη, το Butcher Set ερμηνεύει καλά μια σύγχρονη αντίληψη του κυνηγιού, στην οποία η συγκομιδή δεν αντιπροσωπεύει την ολοκλήρωση της δραστηριότητας, αλλά την αρχή μιας δεύτερης φάσης: τη σωστή διαχείριση και αξιοποίηση των τροφικών πόρων που αποκτώνται.
Για ποιον είναι κατάλληλο;EKA Σετ χασάπηδων
Το κιτ απευθύνεται κυρίως σε κυνηγούς που επεξεργάζονται προσωπικά το θηράμα και δεν θέλουν να βασίζονται σε ένα μόνο μαχαίρι για όλες τις εργασίες. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους κυνηγούν οπληφόρα και έχουν κατάλληλο χώρο για την ολοκλήρωση της εκδοράς, της τεμαχισμού και της αφαίρεσης οστών.
Μπορεί να είναι εξίσου ενδιαφέρον για όσους επιθυμούν να δημιουργήσουν ένα πιο ολοκληρωμένο σετ με την πάροδο του χρόνου: η πρόβλεψη της θήκης για δύο επιπλέον μαχαίρια από τη σειρά Butcher Pro επιτρέπει την επέκταση του συστήματος χωρίς να θυσιάζεται η τάξη και η φορητότητα της αρχικής διαμόρφωσης.
συμπεράσματα
L 'EKA Σετ χασάπηδων Είναι μια συσκευή που βασίζεται σε μια ορθολογική αρχή: Η επεξεργασία του παιχνιδιού αποτελείται από διαφορετικές λειτουργίες και κάθε λειτουργία επωφελείται από τη χρήση του κατάλληλου εργαλείου..
Η επιλογή του σουηδικού χάλυβα Alleima 12C27 με σκληρότητα 57-59 HRC , οι λαβές Santoprene™, η εξειδικευμένη γεωμετρία των λεπίδων και η παρουσία του εργαλείου που είναι αφιερωμένο στο άνοιγμα της κοιλιακής κοιλότητας, δείχνουν έναν σχεδιασμό προσανατολισμένο στην πρακτική χρήση και όχι στην απλή αισθητική.
Πάνω από δέκα χρόνια μετά την παρουσίαση του Butcher Set το 2014, το έργο διατηρεί την ακριβή του ταυτότητα: να παρέχει στους κυνηγούς ένα οργανωμένο κιτ με το οποίο θα μπορούν να αντιμετωπίζουν μεθοδικά τα διάφορα στάδια από την ανάκτηση του ζώου μέχρι την προετοιμασία του κρέατος.
Να θυμάστε ότι η γνώση του θηράματος δεν τελειώνει με το σφάγιο. Περιλαμβάνει επίσης τον σεβασμό για το σφάγιο, την κατάλληλη επεξεργασία και την ικανότητα μετατροπής της προκύπτουσας συγκομιδής σε τρόφιμο, το οποίο διαχειρίζεται με προσοχή, τεχνογνωσία και με ελάχιστα απόβλητα.
