Włośnica , potocznie nazywana włośnicą , to choroba pasożytnicza wywoływana przez mikroskopijne nicienie z rodzaju Trichinella . Zakażenie to dotyka wiele ssaków, w tym psy, dziki, świnie i ludzi.
Do zakażenia dochodzi wyłącznie poprzez spożycie surowego lub niedogotowanego mięsa zawierającego żywe larwy . U psów ryzyko zakażenia wiąże się przede wszystkim ze spożyciem mięsa, mięśni, przepony, języka, mięśni żwaczy, podrobów mięsnych lub odpadów pochodzących od dzików i świń, które nie przeszły badań lekarskich.
Włośnica jest szczególnie groźna dla myśliwych i psów wykorzystywanych do polowań na dziki , które mogą gryźć padlinę, zjadać części zwierzyny lub dostawać surowe mięso po polowaniu.
Włośnica, trychinoza czy trichenelloza?
Obecnie najczęściej używanym terminem naukowym jest włośnica . Słowo włośnica jest tradycyjnym synonimem, który nadal jest szeroko stosowany i można go uznać za poprawny.
Natomiast forma „trichenelloza” jest niepoprawną pisownią, prawdopodobnie pochodzącą z nieprawidłowej transkrypcji nazwy pasożyta Trichinella.
Co to jest Trichinella?
Trichinella to niewielki nicień, który może zakończyć swój cykl życiowy w obrębie tego samego zwierzęcia. Dorosłe osobniki żyją tymczasowo w jelicie, podczas gdy larwy migrują po całym ciele i osiedlają się w mięśniach prążkowanych.
Larwy mogą przetrwać w mięśniach przez długi czas. Kiedy inne zwierzę zje zakażone mięso, larwy przedostają się do żołądka, docierają do jelita i rozwijają się w dorosłe pasożyty.
Cykl ten jest zatem podtrzymywany przez drapieżnictwo, konsumpcję padliny i kanibalizm . Nie jest on zależny od obecności jaj wydalanych w kale, jak ma to miejsce w przypadku wielu powszechnych robaków jelitowych.
Które zwierzęta mogą być nosicielami?
Trichinella może atakować wiele ssaków domowych i dzikich. Do gatunków o największym znaczeniu epidemiologicznym należą:
- dzik;
- świnia domowa;
- lis;
- wilk;
- łasicowate;
- niektóre gryzonie;
- niedźwiedź w rejonach, w których występuje;
- pies i inne zwierzęta mięsożerne;
- koni, jeśli przypadkowo podano im zanieczyszczoną żywność.
W Europie dzika fauna przyczynia się do przetrwania pasożyta w cyklu leśnym. Dziki mogą zarazić się poprzez spożycie zakażonych padlin, małych ssaków lub odchodów zwierzęcych.
Jak pies może się zarazić?
Psy zarażają się poprzez spożycie tkanki mięśniowej zawierającej żywe larwy włośnia. Najbardziej narażone sytuacje to:
- spożywanie surowego lub niedogotowanego mięsa dzika;
- połknięcie resztek i skrawków podczas patroszenia;
- gryzienie i rozrywanie tuszy;
- spożywanie małych ssaków lub padliny znalezionej w lesie;
- podawanie surowego mięsa wieprzowego pochodzącego z niekontrolowanych ubojni domowych;
- karmienie podrobami mięsnymi nie poddanymi obróbce cieplnej;
- spożycie surowych kiełbas przygotowanych z niekontrolowanego mięsa.
Sam kontakt psa z dzikiem niekoniecznie powoduje zakażenie. Aby doszło do zakażenia, pies zazwyczaj musi spożyć mięso zawierające żywe larwy.
Czy psy mogą przenosić włośnicę bezpośrednio na ludzi?
Włośnica jest chorobą odzwierzęcą , ale zazwyczaj nie przenosi się jej poprzez głaskanie zarażonego psa, przez jego ślinę ani poprzez współżycie.
Aby zarazić się chorobą, należy spożyć zakażone surowe lub niedogotowane mięso. Dlatego psy nie stanowią bezpośredniego źródła zakażenia w normalnych warunkach domowych.
Jednakże obecność zakażenia u psa może wskazywać na spożycie lub dystrybucję mięsa z tej samej tuszy do ludzi. W takim przypadku należy niezwłocznie powiadomić lekarza weterynarii i służby sanitarne.
Czy Twój pies wydala włosienie wraz ze stolcem?
Trichinella nie podlega normalnemu cyklowi jelitowemu, który polega na wytwarzaniu jaj, które są rozsiewane w środowisku. Dorosłe samice uwalniają larwy, które przenikają przez ścianę jelita i docierają do mięśni żywiciela.
Kontakt z psimi odchodami nie jest zatem normalną drogą zakażenia włośnicą. Cykl ten powtarza się, gdy zakażona tkanka mięśniowa zostanie zjedzona przez inne zwierzę.
Co się dzieje po spożyciu zakażonego mięsa
Po połknięciu larwy uwalniają się z układu trawiennego i docierają do jelita cienkiego. Tam dojrzewają i dają początek nowym, dorosłym pasożytom.
Samice produkują larwy, które przenikają przez ścianę jelita, dostają się do krwiobiegu i układu limfatycznego, a następnie docierają do mięśni szkieletowych. W mięśniach larwy modyfikują komórki, w których się znajdują, i mogą zachować żywotność przez dłuższy czas.
Stopień ciężkości zakażenia zależy przede wszystkim od ilości połkniętych larw i ogólnego stanu zwierzęcia.
Objawy włośnicy u psów
U wielu psów infekcja może przebiegać bez wyraźnych objawów, zwłaszcza gdy liczba połkniętych larw jest niewielka. W przypadkach klinicznych początkowo mogą pojawić się zaburzenia żołądkowo-jelitowe, a następnie objawy mięśniowe i ogólnoustrojowe.
Możliwe objawy obejmują:
- utrata apetytu;
- wymiotować;
- biegunka;
- dolore addomin;
- luty;
- przygnębienie i słabość;
- ból i sztywność mięśni;
- trudności w poruszaniu się;
- sztywny chód lub utykanie;
- niechęć do biegania, skakania lub wchodzenia po schodach;
- drżenie mięśni;
- trudności z żuciem lub połykaniem;
- obrzęk pyska lub powiek;
- trudności z oddychaniem w najcięższych przypadkach;
- obniżona wydajność u psów pracujących.
Objawy są niespecyficzne i można je pomylić z objawami licznych chorób układu pokarmowego, mięśniowego, neurologicznych i zakaźnych.
Kiedy podejrzewać włośnicę
O możliwości wystąpienia zakażenia należy powiadomić lekarza weterynarii, jeżeli u psa wystąpią dolegliwości żołądkowo-jelitowe, gorączka, osłabienie lub ból mięśni po:
- spożywanie surowego mięsa dzika;
- polowanie, podczas którego ugryzł padlinę;
- spożycie podrobów lub odpadów poubojowych;
- spożycie padliny znalezionej w lesie;
- podawanie niekontrolowanej ilości wieprzowiny.
Ważne jest, aby podać datę ewentualnego zakażenia, ilość spożytego mięsa, pochodzenie tuszy i wszelkie spożycie tego samego mięsa przez ludzi lub inne zwierzęta.
Diagnoza u psów
Diagnoza może być złożona, szczególnie w przypadku zakażeń bezobjawowych. Lekarz weterynarii ocenia historię diety psa, aktywność myśliwską, objawy kliniczne i wyniki badań laboratoryjnych.
Dochodzenia mogą obejmować:
- pełna morfologia krwi;
- poszukiwanie wzrostu liczby eozynofilów;
- ocena enzymów mięśniowych;
- testy serologiczne wykrywające przeciwciała;
- biopsja mięśnia w wybranych przypadkach;
- badanie mięsa lub podejrzanej tuszy;
- testy mające na celu wykluczenie innych chorób mięśniowych i neurologicznych.
Przeciwciała mogą nie być wykrywalne na bardzo wczesnym etapie. Negatywny wynik uzyskany wkrótce po spożyciu mięsa nie zawsze wyklucza zakażenie i może wymagać dalszych badań.
Badanie kału, które zwykle wykonuje się w celu wykrycia obecności robaków jelitowych, nie jest odpowiednią metodą wykluczania włośnicy.
Badanie mięsa dzika
Mięso przeznaczone do spożycia musi zostać przebadane na obecność larw włosienia w autoryzowanym laboratorium, zgodnie z procedurami ustalonymi przez organ sanitarny.
Próbka musi zostać pobrana przez przeszkolonego operatora z wyznaczonych miejsc mięśniowych. Jednym z najczęściej pobieranych miejsc jest przepona , ale ilość, przechowywanie, identyfikacja i metody podania zależą od wytycznych regionalnych i służb weterynaryjnych.
Brak widocznych zmian w mięsie nie gwarantuje, że tusza jest wolna od pasożyta. Larw nie da się wykryć gołym okiem podczas normalnego przetwarzania.
Mięsa, podrobów i odpadów nie wolno spożywać, podawać, przetwarzać ani karmić psów, dopóki test nie zakończy się pomyślnie.
Leczenie włośnicy u psów
Leczenie musi zostać ustalone przez lekarza weterynarii. We wstępnej fazie można zastosować specjalistyczne leki przeciwpasożytnicze w celu wyeliminowania dorosłych pasożytów i larw, które są nadal wrażliwe na leczenie.
Gdy larwy osiedlą się i otoczą otorbieniem w mięśniach, leczenie może być mniej skuteczne. Konieczne może być również zastosowanie terapii wspomagających w celu kontrolowania:
- ból mięśni i stan zapalny;
- wymioty i biegunka;
- odwodnienie;
- luty;
- zaburzenia układu oddechowego;
- inne powikłania ogólnoustrojowe.
Nie należy samodzielnie stosować leków odrobaczających przeznaczonych dla ludzi, innych zwierząt ani resztek po poprzednich kuracjach. Substancję czynną, dawkę i czas trwania leczenia należy dobrać na podstawie masy ciała i stanu psa.
Rokowanie
Rokowanie jest zazwyczaj pomyślne w przypadku łagodnych infekcji, które są szybko rozpoznawane. Jednak w przypadkach dużej liczby larw mogą wystąpić znaczne uszkodzenia mięśni oraz powikłania ze strony układu oddechowego lub serca.
Powrót do zdrowia może potrwać jakiś czas, dlatego pies musi stopniowo powracać do aktywności fizycznej, zgodnie z zaleceniami lekarza weterynarii.
Włośnica u ludzi
U ludzi choroba ta jest przenoszona poprzez spożycie surowego lub niedogotowanego mięsa zawierającego żywe larwy. We Włoszech ryzyko często wiąże się z dzikami, ale choroba może również dotknąć świnie hodowane bez odpowiednich środków kontroli oraz inne podatne zwierzęta.
Pierwsza faza może powodować:
- nudności;
- wymiotować;
- biegunka;
- ból brzucha.
W trakcie dalszej migracji larw do mięśni mogą wystąpić następujące objawy:
- luty;
- silny ból mięśni;
- słabość;
- obrzęk powiek i twarzy;
- ból głowy;
- światłowstręt;
- wyzysk;
- zmiany w wynikach badań krwi.
W cięższych przypadkach zakażeniu może ulec serce, płuca i układ nerwowy. Każdy, kto spożył mięso z wynikiem pozytywnym lub pochodzące z tej samej tuszy, co podejrzewany przypadek, powinien niezwłocznie skontaktować się z lekarzem, nawet jeśli nie ma objawów.
Czy gotowanie eliminuje włosienie?
Dokładne i równomierne gotowanie może unieszkodliwić larwy. Ciepło musi dotrzeć nawet do środka najgrubszych kawałków: samo zrumienienie zewnętrznej części nie gwarantuje bezpieczeństwa.
Aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną, najlepiej użyć termometru spożywczego. Mięso nie powinno mieć surowych ani różowych miejsc, a soki powinny być całkowicie ugotowane.
Gotowanie nie zastępuje wymaganej kontroli stanu zdrowia mięsa dzika. Badania laboratoryjne pozostają niezbędne przed przetworzeniem i spożyciem.
Czy zamrożenie mięsa zawsze sprawia, że jest ono bezpieczne?
Mrożenie nie powinno być uważane za uniwersalną i wiarygodną miarę. Odporność na zimno różni się w zależności od gatunku włosienia, osiągniętej temperatury, czasu ekspozycji oraz grubości mięsa.
Niektóre gatunki lub genotypy występujące u dzikich zwierząt mogą wytrzymać długotrwałe mrożenie. Co więcej, konwencjonalne domowe zamrażarki nie zawsze zapewniają równomierną temperaturę w całym produkcie.
W przypadku mięsa dzika najbezpieczniej jest zbadać je na obecność włosienia i spożyć dopiero po dokładnym ugotowaniu.
Solenie, przyprawianie i wędzenie
Samo solenie, suszenie, marynowanie i wędzenie nie gwarantuje inaktywacji larw . Nawet kiełbasy, salami i inne wyroby rzemieślnicze mogą przenosić chorobę, jeśli są wytwarzane z zakażonego, niekontrolowanego mięsa.
Do wyrobu kiełbas nie wolno przystąpić, dopóki badanie tusz nie da wyniku negatywnego.
Profilaktyka u psów myśliwskich
Zapobieganie polega na unikaniu spożycia potencjalnie zakażonego mięsa. Podczas i po polowaniu na dziki zaleca się:
- nie pozwalaj psu gryźć ani zjadać części tuszy;
- nie należy karmić surowym mięsem i podrobami;
- nie pozostawiaj wnętrzności i odpadów na ziemi;
- trzymać psy z dala od miejsca patroszenia;
- przechowywać tusze i próbki w pojemnikach niedostępnych dla zwierząt;
- dokładnie czyścić noże, powierzchnie i sprzęt;
- nie należy rozprowadzać mięsa przed uzyskaniem wyników testu;
- uniemożliwić dostęp do zwłok zwierząt znalezionych martwych;
- w przypadku przypadkowego połknięcia należy skontaktować się z lekarzem weterynarii;
- Zgłoś epizod, nawet jeśli u psa nie występują jeszcze objawy.
Jak radzić sobie z odpadami z tuszy
Odpadów poprodukcyjnych nie wolno karmić psów ani innych zwierząt. Należy je zbierać i utylizować zgodnie z instrukcjami służb sanitarnych i obowiązującymi przepisami lokalnymi.
Porzucanie szczątków w środowisku sprzyja podtrzymaniu cyklu życiowego włosienia, ponieważ tusze i wnętrzności mogą być spożywane przez dziki, lisy i inne dzikie zwierzęta.
Ponieważ kontrola dotyczy również psów
Kontrola mięsa chroni przede wszystkim zdrowie ludzi, ale także zapobiega zakażeniom psów. Psy nie powinny być traktowane jako środek utylizacji podrobów ani części dziczyzny nieprzeznaczonych do spożycia przez ludzi.
Przypadek u psa może wskazywać na kontakt innych osób lub zwierząt z tą samą padliną. Dlatego ważne jest zachowanie informacji dotyczących źródła, daty uboju, identyfikacji dzika i dystrybucji mięsa.
W podsumowaniu
Włośnica to pasożytnicza choroba odzwierzęca przenoszona wyłącznie poprzez spożycie mięsa zawierającego żywe larwy włosienia . Dzik stanowi poważne zagrożenie dla ludzi i psów myśliwskich.
Psy mogą zarazić się poprzez ugryzienie padliny lub zjedzenie surowego mięsa i podrobów. Zapobieganie polega na badaniu mięsa, powstrzymaniu się od jego spożycia do czasu uzyskania wyników oraz na niepodawaniu psu surowych lub niedogotowanych części dziczyzny.
Solenie, wędzenie, suszenie i samo mrożenie nie powinno być traktowane jako zamiennik badań kontrolnych i właściwego gotowania.
