In Olanda le ciliegie hanno una protezione particolare, non ci sono dubbi. Esiste infatti una legge nazionale, che consente l’abbattimento degli uccelli solo ne caso essi arrechino danni. E questa volta ne hanno fatto le spese gli storni, che rischiavano di decimare il raccolto di ciliegie.

Perciò aperta la caccia la migratore, Arjan Smits proprietario di un ristorante ha pensato bene di non sprecare le carni dei volatili e farne un piatto tipico della sua provincia.

Gli Olandesi, popolo da sempre all’avanguardia, sembrano essere accondiscendenti all’iniziativa anche perché, l’insalata di storni pare essere un vera e propria prelibatezza e proposta ad un prezzo interessante.