PERNICI AL MARSALA
INGREDIENTI (per 4 persone): – Due pernici – Fegato d’oca – Panna – Salsa di tartufo – Carota – Alloro – Burro – Una fetta di pane casereccio – Cipolla – Timo – Marsala RICETTA:Dopo aver preparato e pulito per bene le pernici, ponete al loro interno del fegato d’oca, quindi aggiungete del marsala , un po’ di pepe e fate macerare per un giorno intero. In seguito fate sciogliere in una padella del... Leggi tutto
CINGHIALE ALLE MELE
INGREDIENTI: – Cinghiale ½ Kg – Burro 30 gr – Mele 2 – Cipolla – Aglio – Alloro – Carota – Farina – Vino rosso ¼ di litro – Brandy – Sale e Pepe RICETTA:Rosolate in 15 gr di burro la carne tagliata a grandi pezzi. Appena la carne sarà colorita aggiungere cipolla e carote triturate. Mescolare bene e spolverare uniformemente con farina. Aspettare che la carne prenda colore per poi aggiungere il vino.... Leggi tutto
